Zutaten (für 1 Portion)
- 1 Scheibe Vollkornbrot (z. B. Lieken Urkorn – Vollkornsaftiges)
- 0,25 TL Becel Gold Margarine (ca. 1,25 g)
- 100 g Hüttenkäse (halber Becher)
- 1 Banane (ca. 120 g)
- 1 großer Stängel Petersilie (alternativ Kresse)
Zubereitung
- Brot sehr dünn mit Margarine bestreichen.
- Hüttenkäse gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit dicken Bananenscheiben belegen. Die restliche Banane separat genießen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen. Alternativ Kresse verwenden.
Dieses einfache Brot mit Hüttenkäse, Banane und frischen Kräutern zeigt, wie wenig es braucht, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen: Eiweiß für Sättigung, komplexe Kohlenhydrate für Energie, Mineralstoffe für Balance und frische Kräuter für Lebendigkeit.
Küchentipp: Petersilienstängel weiterverwenden
Ich zupfe die Petersilienblätter immer vom Stängel ab und hacke sie klein. Die Stängel solltet ihr nicht wegwerfen, sondern in einem Gefrierbeutel oder einer Box einfrieren. Beim späteren Mitkochen – zum Beispiel in einer Suppe oder einem Eintopf – geben sie nicht nur Geschmack, sondern auch Vitamine und Mineralstoffe ab. Nach dem Kochen einfach entfernen.
Ich nutze die eingefrorenen Stängel außerdem gerne, wenn ich aus Gemüseresten meine braune Soße koche. Sie verleihen ihr eine kräftige, aromatische Note.